sexta-feira, 17 de dezembro de 2010

Controle a vontade de comer doces

Por Francine Prass Hatem

O combate deve ser diário e começar aos poucos, sem radicalismos - O inverno se aproxima e, com ele, o desejo por doces. Para não deixar que um plano de reeducação alimentar vá por água abaixo, a dica é afastar o pensamento negativo e não cogitar a possibilidade de abandonar a sua meta, seja ela equilibrar o ponteiro da balança ou seguir um cardápio mais saudável.
Alguns estudos apontam que o chocolate e outros tipos de doces provocam sintomas semelhantes à dependência das drogas, como sensação de bem-estar seguida de sentimento de culpa. Por outro lado, tal associação ainda não pode ser encarada como conclusiva, já que a falta de doces não acarreta outros problemas notados no uso de drogas, como no caso de sua abstinência.
“Deixando o pretexto da dependência física do açúcar de lado, invista em atitudes práticas para espantar a vontade. Se você tem o hábito de consumir doce diariamente, cortar a ingestão de vez não é uma boa idéia. Isso pode gerar uma sensação de privação excessiva, aumentando o risco de descontrole e levando à desistência do objetivo”, alerta a nutricionista.

Confira algumas dicas para driblar a vontade de comer doces:

1) Diminua a ingestão aos poucos: se você tem o hábito de ingerir açúcar todos os dias, passe a consumi-lo cinco vezes por semana. Reduza a rotina gradativamente, até atingir a meta de comer doce apenas uma vez a cada sete dias.

2) Faça um diário alimentar: registre os alimentos e a quantidade que ingere ao longo do dia, para identificar com que freqüência e o volume de doces que está consumindo.

3) Opte por alimentos menos calóricos e que apresentem nutrientes mais saudáveis. Substitua o chocolate do lanche da tarde por uma fruta ou por uma barrinha de cereais.

4) Faça substituições inteligentes: as frutas são sempre as melhores opções para substituir os doces. Gelatinas, pudins ou flans light também podem matar a vontade das sobremesas.

5) Não faça nenhum tipo de barganha alimentar: não pule refeições ou diminua as porções para, mais tarde, saborear uma farta sobremesa. Essa atitude só faz a fome acumular, favorecendo o descontrole alimentar.

6) Evite a estocagem de tentações: se a vontade for irresistível, coma apenas uma porção do seu doce preferido. Não faça estoque na despensa para não aumentar a tentação.

quinta-feira, 16 de dezembro de 2010

Dicas para Ceia de Natal

Confira algumas dicas:


• Como opção de petiscos prepare uma pasta de tofu com ervas finas e tomate seco e sirva com uma torrada sem glúten. 

• Use e abuse das ervas aromáticas como manjericão, orégano, alecrim, sálvia e condimentos nos pratos, pois além de fornecerem nutrientes eles ainda possuem propriedades que agem na prevenção de doenças. 

• Comece a refeição principal pelas saladas cruas que são ricas em fibras e geram saciedade, contribuindo para evitar o consumo de alimentos mais calóricos. 

• Enfeite os pratos com frutas naturais, além de um visual diferenciado dá um toque especial à mesa. 

• Adicione no arroz integral cubinhos de legumes, frutas, passas, sementes e faça um prato colorido. 

• Deixe a farofa mais elaborada com vegetais picados, cogumelos, azeite aromatizado. 

E lembre-se, o que vale nessa hora é a moderação, tudo pode quando sem exageros.

Dicas para evitar ganho de peso nas férias


- Quando estiver viajando, não exagere nas comidas do hotel 
- Muito cuidado com as tentações que aparecem nas ruas 
- Inicie sua refeição com bastante salada de folhas. As fibras dos vegetais além de dar saciedade, também ajudam a eliminar mais facilmente as gorduras ingeridas 
- Não coma além de sua capacidade 
- Não experimente tudo o que aparecer na sua frente. Coma o que mais gosta e lhe parece mais apetitoso 
- Escolha os doces que engordam menos. Prefira as frutas 
- Se estiver em casa, procure se distrair com alguma atividade 
- Aproveite o tempo livre para fazer exercícios físicos, de preferência caminhadas 
- Aprenda a descansar sem exagerar na comida.

quarta-feira, 15 de dezembro de 2010

Consumir gérme de trigo faz bem para seu corpo.


Inclua germe de trigo em suas receitas de massas, bolos e panquecas. Meia xícara do alimento proporciona mais da metade das nossas necessidades diárias de magnésio e de vitamina E, essências para o bom funcionamento do organismo e para garantir pique e disposição dentro e fora da academia.



Como o Gérmen de Trigo ajuda nosso sistema:
Gérme de Trigo é quase uma transfusão de sangue. É um maravilhoso detergente e rejuvenescedor o que quer dizer, que ajuda seu corpo a remover toxinas que se acumulam por anos e ajuda a substituir células velhas com células novas. Estes são os dois fatores essenciais que causam doenças em nossos corpos e que o Germe de Trigo recompõe.

Em doenças crônicas, incluindo câncer, pode haver uma tentativa do corpo de se livrar das toxinas acumuladas, o que resulta em diarréia ou vômito. Ambas as condições são para ser bem-vindas. Se isto acontecer, reduza à metade a quantidade de suco de Germes de Trigo consumida e use-a mais diluída. Gradualmente, comece a aumentar a quantidade na medida em que o corpo aprenda a lidar com a remoção das toxinas de forma mais branda.

A seiva de Germes de Trigo pode transformar-se em importante parte de nossas vidas. Deixe crescer o Germe de Trigo em abundância e torne-o disponível para todos os doentes crônicos, especialmente aqueles que sofrem de Câncer, AIDS, Asma e Falência renal.

Milk Shake com Castanhas




Ingredientes:
200 gr de sorvete
1 colher(es) (sopa) de leite condensado 

1 colher(es) (sopa) de castanha-do-pará picada(s)
10 gr de germen de trigo

Modo de Preparo:
Bata tudo no liquidificador e sirva...


Suco cítrico com agrião e germe de trigo


Ingredientes:
1/2 laranja média sem casca
250 ml de suco de tangerina
1 xícara (chá) de agrião
1 colher (sopa) de germe de trigo
1 colher (sopa) de açúcar mascavo 


Modo de Preparo: 
Retire o excesso de bagaço de 1/2 laranja média sem casca e sem sementes e corte-a em cubos. Bata a laranja no liquidificador com 250 ml de suco de tangerina, 1 xícara (chá) de agrião limpo e picado, 1 colher (sopa) de germe de trigo e 1 colher (sopa) de açúcar mascavo por 1 minuto, ou até ficar uma mistura homogênea. Sirva bem gelado.



Panqueca com gérmen de trigo

Ingredientes:
8 colheres (sopa) de farinha de trigo integral fina
2 colheres (sopa) de gérmen de trigo tostado
1 colher (sobremesa) de óleo
Sal moído iodado marinho á gosto

Modo de preparo:
Misturar o gérmen à farinha, acrescentando aos poucos 1 copo de água; mexer até obter um mingau ralo e homogêneo. Untar uma frigideira antiaderente com óleo, esquentando em fogo médio; despejar a massa com uma colher, espalhando-a pela superfície da frigideira. Dourar os dois lados e enrolar. Servir com pasta de maçã, geléias, mel, queijo, etc.

terça-feira, 14 de dezembro de 2010

A Diferença entre Linhaça Dourada e Escura

Outra Dúvida dos nossos Consumidores

Ambas as farinhas são tostadas e possuem aproximadamente a mesma composição. A linhaça dourada é mais adaptada ao clima frio enquanto a linhaça escura se desenvolve em climas mais quentes. Isso explica a diferença de preço entre elas. No Brasil, a cultura convencional é da linhaça marrom, pela adaptação do clima, solo e às técnicas de manuseio. A linhaça dourada, apesar de já estar sendo cultivada no Brasil, ela tem origem no hemisfério norte.
A unica diferença entre elas está no sabor, o sabor da dourada é mais suave do que o da marrom. Desta forma, você poderá escolher qualquer uma das duas, ficará a critério de seu bolso e gosto.
“Lenda” das sementes marrons.


Em abundância no Brasil, as sementes de cor marrom já foram acusadas de maior toxicidade e menor funcionalidade nutricional. Isso ocorre talvez por serem menos estudadas que as douradas, variedade que é consumida e pesquisada há mais tempo pelos maiores produtores mundiais do hemisfério norte. Então, é importante acabar com essa “lenda”: a linhaça marrom e dourada são praticamente idênticas nas suas propriedades nutricionais e terapêuticas, com discreta vantagem para a variedade marrom quanto ao teor de ômega-3.As diferenças entre ambas são mínimas e geralmente são resultantes de diferentes condições de cultivo. A cor da casca da semente é determinada somente pela quantidade de pigmentação que ela contém, e que pode ser modificada através de práticas normais de cultivo.


A linhaça dourada também esta sendo utilizada pelas pessoas para prevenção de doenças. Estudos dizem que ela previne a trombose e também infarto e com isso às pessoas estão fazendo dela um alimento indispensável no cardápio do dia a dia. Para uma mulher independente que quer se prevenir de muitas doenças e também melhorar os sintomas da menopausa a linhaça é a arma secreta para que isso aconteça. Hoje em dias podemos encontrar na farinha preparada todos os ingredientes que fazem bem para a saúde juntos. São misturados linhaça, farinha de linhaça, sementes de linhaça, açúcar mascavo e muitos outros ingredientes que vão mudar sua vida por completo lhe dando uma qualidade de vida muito melhor.

segunda-feira, 13 de dezembro de 2010

Conhecendo a Quinoa Real.

Como a Montan esta recebendo muitos emails sobre esse alimento, resolvemos colocá-lo em destaque e falar um pouquinho dele.

A quinoa tem uma força que vai muito, muito além do seu peso, na batalha dos grãos. Você nunca ouviu falar disto? Então você e sua família estão perdendo muito tempo, tanto em nutrição quanto em sabor. Keen-wa, ou Keh-no-ah, era o alimento principal na dieta dos Incas no Peru, há mil anos, e estão voltando à tona atualmente, nas revistas sobre Estilo de Vida.

A quinoa é uma antiga semente originada das montanhas dos Andes da América do Sul, e utilizada como um grão. Mas, contém mais proteína por peso do que qualquer outro grão. Além disto, tem um equilíbrio quase perfeito de aminoácidos. Ela é o gorila de 350 kg em lisina, um aminoácido necessário para o crescimento e reparação de tecidos. É também uma boa fonte de fibras, fósforo, ferro, manganês, magnésio, cobre e vitaminas B e E. É um canivete suíço da nutrição.

Com um sabor adorável, vai bem em sua mesa como salada ou misturada a legumes. Pode tomar o lugar do arroz e do macarrão. Ou, servir como um cereal para o café da manhã, com mel, maçãs picadas, uvas passas e canela. 

É ridiculamente fácil de preparar. Em 15 minutos, 2 xícaras de água e uma de quinoa fornecem a você de 4 a 6 porções, especialmente se você a soltar bem depois de cozinhar. E, conforme a quinoa vai se tornando mais popular, muitos sites e revistas apresentam receitas de como fazer da quinoa um triunfo à mesa. Uma vez que você saiba como cozinhá-la fervendo, pode inventar suas próprias receitas e ser um super-herói da nutrição!

Tente estas formas de preparo: 1 xícara de quinoa, 2 xícaras de legumes (ou de caldo de galinha, ou água e sal o suficiente para dar sabor). Um tablete será mais que suficiente, mas se você for utilizar algum caldo em tablete, não utilize também o sal. Você também pode usar outros temperos: alho, curry, molho italiano, manteiga, salsa, pimenta, pimentão, ... O que você puder se lembrar! 

Enxágue a quinoa. Embora a maioria das quinoas embaladas já tenham sido limpas, é necessário enxaguar as sementes porque são naturalmente recobertas com saponina, uma substância amarga que protege a quinoa contra os pássaros. Encha uma tigela com água quente, coloque a quinoa, enxágue completamente 3 vezes, agitando com a mão e escorrendo completamente a água. Você também pode deixá-la de molho por quinze minutos se estiver usando água fria, e escorrer muito bem depois. 

Em uma panela média, coloque duas xícaras de água, ou encha completamente e leve a ferver. Então, coloque a quinoa e o sal, ou outro tempero qualquer, mexendo de vez em quando com uma colher. Leve a ferver novamente, cubra, reduza o calor e deixe ferver por 15 minutos. Algumas pessoas preferem usar 3 xícaras de água, e escorrer o excesso de água quando a quinoa ficar macia, e então ferver por 15 minutos. Quando você vir que os grãos tornaram-se transparentes com linhas brancas em volta, a sua quinoa está pronta. Deixe descansar, com tampa, por 5 minutos. Solte os grãos com auxílio de um garfo, e sirva. Se você usa arroz, este é um substituto muito mais saudável. Rodelas de cebolas fritas dão um toque muito bom!

Receita de Salada de quinoa

Ingredientes:
4 xícaras (chá) de água
2 xícaras (chá) de quinoa
1 cebola picada
1 tomate sem semente. picado
1/2 maço de salsa picada
1/2 xícara (chá) de uva passa branca
Sal à gosto
3 colheres (sopa) de azeite
Suco de 1/2 limão
Folhas de alface americana, tomates cereja e palmito cortado em rodelas diagonais para decorar.

Modo de preparo:
Em uma panela, ferva a água, junte a quinoa e cozinhe em fogo baixo, com tampa por 15 minutos ou até ficar al dente. 
Passe por uma peneira, apertando bem, e deixe esfriar em uma tigela. 
Junte delicadamente os demais ingredientes e tempere com sal, o azeite e o suco de limão. 
Sirva decorado com folhas de alface americana, tomates cereja e rodelas de palmito.

Rendimento: 6 porções