Mas o que é o Levedo de Cerveja?

A levedura de cerveja é um ótimo suplemento alimentar para saciar nosso corpo de vitaminas, principalmente do complexo B, além de possuir muita proteína e aminoácidos necessários para um bom funcionamento do nosso organismo. A levedura (ou levedo) pode ser tomada em comprimidos ou em pó, e pode ser usada para tratar dos seguintes problemas:

- Acne

- Pele oleosa

- Diabetes

- Intestino preguiçoso

É ótima também para quem pratica atividades pesadas regularmente, como musculação, já que pode ser usada como suplemento alimentar para o aumento de massa corporal.

Mitos e como tomar levedo de cerveja

Não é verdade, pois tem poucas calorias. Se ingerida antes das refeições, pode até ajudar pessoas que querem emagrecer.

Dicas:

- Se quiser utilizar a levedura para regular o intestino, o ideal é tomá-la no café da manhã com bastante água.

- Nos casos de reumatismo, artrite, artrose ou gota, tomar no final de cada refeição.
Para combater a obesidade, tomar 10 minutos antes de cada refeição.

- A levedura pode ser tomada com água, suco de frutas ou acrescentada a comida, mas não se deve cozinhá-la para que não perca suas vitaminas.

Como hoje se comemora o dia do Café, temos um post especial para essa bebida que todos os brasileiros adoram.

O café é uma das bebidas mais consumidas ao redor do mundo. São poucas as pessoas que não degustam ao menos uma xícara logo pela manhã para acordar, depois do almoço ou durante o expediente. No entanto, pouca gente sabe que doses moderadas da bebida podem trazer muitos benefícios à saúde, além do simples prazer da degustação.

Os estudiosos já consideram o café como um alimento funcional, que previne doenças, ou até mesmo nutracêutico, ou seja, proporciona benefícios tanto para a manutenção da saúde como também para fins terapêuticos, incluindo o tratamento de doenças.

E não é só de cafeína que o café é composto. Ele ainda é rico em sais minerais, como potássio, cálcio, zinco, ferro e magnésio, contém vitamina B, umas grande quantidade de ácidos clorogênicos, antioxidantes naturais e nutrientes que ajudam na prevenção da depressão e suas consequências, tais como o tabagismo, alcoolismo e consumo de drogas. Essas substâncias estão presentes em uma proporção de 7% a 10%, isto é, de 3 a 5 vezes mais que a cafeína, com um índice que vai de 1% a 2,5%

Os especialistas recomendam o consumo de 3 a 4 xícaras diárias de café, o que representa cerca de 500 mg de cafeína, o que estimula a atenção, concentração, memória e aprendizado. O consumo diário e moderado pelos adultos pode ainda auxiliar no combate à depressão, a quarta maior causa de morte no mundo nos dias atuais, que pode chegar a ser a segunda até 2020, conforme informações da OMS. Colocando na balança, os impactos positivos do café parecem superar os negativos, no entanto, deve-se consumir no máximo 6 xícaras da bebida por dia, para não haver saturação de cafeína. O café feito em casa tem de ser ingerido até 15 minutos depois de coado, senão, oxida.

Por que trocar o arroz branco pelo integral?

O arroz integral consiste em grãos intactos, privados apenas de sua casca, preservando a película e o gérmen, onde se encontra a maior parte dos nutrientes deste alimento. A película é constituída por fibras insolúveis que estimulam o sistema gastrointestinal e aumentam o período de saciedade.

Contém a vitamina B1, que é quase ausente nos alimentos refinados. Além disso, o arroz integral possui uma série de benefícios:

• Reduz o risco de disfunções intestinais;
• Auxilia no metabolismo de glicose nos diabéticos;
• Protege o sistema nervoso;
• Participa do metabolismo de contração muscular;
• Isento de glúten, pode ser consumido pelos celíacos;
• Possui aproximadamente 1,5g de fibras em 50g, frente a 0,03 do arroz branco convencional.

Arroz vermelho:
é um tipo de arroz integral de textura ainda mais firme. Conhecido como arroz da terra é bastante comum na culinária nordestina. Combina especialmente com carnes mais fortes como o porco ou as carnes de caça.

Arroz cateto:

na sua versão comum não possui propriedades valiosas. É rico em gordura e pobre em fibras e nutrientes. Porém, após cozido adquire uma consistência cremosa e macia o que faz com que seja indicado para o preparo de doces ou dietas de convalescência.

Receitas:

Arroz Vermelho

Ingredientes:

- 2 xícaras de arroz
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 1 cebola grande picadinha
- 3 colheres de sopa de extrato de tomate
- 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- sal a gosto

Preparo:

Em uma panela derreta a manteiga e frite a cebola.
Acrescente o arroz, o sal e refogue. Junte o extrato de
tomate e água fervendo o suficiente para cozinhar o
arroz até que esteja macio, mas ainda bem úmido. Junte
então o queijo ralado e sirva imediatamente
Obs: Esta é uma receita típica italiana. Simples e
fácil de fazer, mas fica muito gostoso. O
acompanhamento perfeito para este é bife à milanesa
ou peito de frango empanado.

Como hoje é o dia Mundial e Nacional do doador de sangue, teremos varias dicas para evitar doenças relacionadas ao sangue.

Aproveitando que hoje é o dia Mundial e Nacional do Doador de Sangue, vamos falar um pouco mais de alimentos que ajudam a prevenir doenças relacionadas ao sangue:

Prefira os alimentos ricos em vitamina B, C. Segue abaixo um arsenal alimentar.

Amaranto: 

Nutriente: Ferro

Benefícios para a saúde: Necessário para a formação da hemoglobina, que transporta o oxigêniodas hemácias para os órgãos e tecidos. A fadiga, a fraqueza e o cansaço associados à anemia por deficiência de ferro resultam da diminuição do número das hemácias e da conseqüente distribuição inadequada do oxigênio para as células.

Lentilha: 

Nutriente: Folato

Benefícios para a saúde: O importante para a formação das hemácias. A ingestão adequada dessa vitamina B essencial também ajuda a prevenir o desenvolvimento da anemia megaloblástica. Alcoólatras e pessoas com alimentação deficiente correm o risco de desenvolver esse tipo de anemia.

Brocolis:

Nutriente: Vitamina C

Benefícios para a saúde: O folato e o ferro dos alimentos são mais bem absorvidos quando acompanhados por uma fonte de vitamina C.

E outros alimentos como: leite e queijo de soja, Carnes de carneiro, cordeiro, coelho, veado, bacalhau, salmão, truta, caviar, sardinha, iogurte, leite, queijo, ovos, ricota.

Porque Comer Colorido?

Alguma vez em nossas vidas já ouvimos alguém dizer que é importante consumir verduras, legumes e frutas. Mas por que é tão importante comer estes alimentos? 
As cores dos alimentos é uma ótima opção para escolher uma alimentação saudável na qual deve ser composta de boas doses de proteínas, carboidratos, gorduras, fibras, cálcio, minerais e vitaminas. Além de oferecer uma atraente e belo visual para o seu prato, a variedade é a palavra chave, para isso necessitamos de uma dieta variada, que tenha todos os tipos de alimentos, sem abusos e sem exclusões.

CORES X BENEFÍCIOS PARA A SAÚDE

As cores das hortaliças e frutas, na maioria das vezes, indicam a presença de alguma das substâncias com propriedades funcionais citadas anteriormente. Abaixo, encontram-se as cores prevalentes em alguns desses alimentos, com as substâncias características que possuem e suas respectivas atuações no organismo.

Verde:

Laranja:

Vermelho:

Amarelo:

Roxo:

VOCÊ SABE A DIFERENÇA ENTRE VERDURAS, LEGUMES E FRUTAS?

Uma dica super legal: o livro publicado por Roseli Rossi, “Saúde & Sabor com Equilíbrio – receitas infantis”, os pequenos irão encontrar mais de cem receitas, com orientações de desmame, noções básicas de alimentação infantil e as necessidades nutricionais.

Cuidado com a Industrialização de Alimentos

Sabemos que hoje quase não sobra um tempinho para ir a cozinha preparar um ótimo prato saudável. E para suprir essa falta de tempo, chegaram ao mercado produtos industrializados. Mas até que ponto utilizá-los faz bem a nossa saúde? Será mesmo que economizar o tempo é favorável ao nosso organismo?
Alimentos industrializados apresentam muito sódio e a quantidade pode variar mais de 10 vezes de uma marca para outra.

Por isso a Montan ajuda você a preparar pratos saudáveis e rápidos.

Salada de Grão de Bico com Cenoura 

Ingredientes: 

1 xícara(s) (chá) de grão-de-bico
1 unidade(s) de cenoura em rodelas
1 talo(s) de salsão picado(s)
4 colher(es) (sopa) de salsinha picada(s)

Molho:
1 unidade(s) de cebola picada
4 colher(es) (sopa) de água
2 colher(es) (sopa) de azeite de oliva
3 colher(es) (sopa) de vinagre branco
2 colher(es) (sopa) de mostarda
quanto baste de sal 
Modo de Preparo:
Deixe o grão-de-bico de molho de um dia para o outro. Cozinhe-o com a cenoura até ficarem macios. Escorra e reserve. Prepare o molho: coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem. Em uma travessa, arrume o grão-de-bico no meio e as rodelas de cenoura em volta. Distribua por cima o salsão e a salsinha. Regue com o molho e sirva.

Os Benefícios do Grão de Bico

O grão-de-bico é fonte de fibra e contribui para a redução do colesterol. 

Mais nutritivo que o feijão

Regula o intestino

Previne doenças 

Ele ajuda a emagrecer porque aumenta a sensação de saciedade.

ALGUNS ALIMENTOS PARA SE VIVER MELHOR

Conheça alguns dos alimentos que a ciência já comprovou serem capazes de prevenir doenças e a quantidade indicada para potencializar seus benefícios*

Massagem entra para rotina de beleza das brasileiras.

Bem-estar vira sinônimo de cuidado com a aparência. Mas só a Massagem não funciona, vejam dicas de alimentos que ajudam na redução de medidas.

Com seguidos dias quentes, feriados e os preparativos para o verão, cresce também o interesse por tratamentos estéticos e até cirurgias plásticas com recuperação e resultados rápidos. A procura por procedimentos para ficar em cima para a temporada de sol, praia e piscina chega a crescer 25% a partir de novembro. Este ano, com o verão antecipado por vários dias de alta temperatura, novas opções de equipamentos e tratamentos e a estabilidade econômica, os profissionais das Clínicas estimam que o movimento seja, inclusive, maior que no ano passado.

Mas não podemos só contar com esses procedimentos, temos que cooperar e estar por dentro dos alimentos que ajudam os tratamentos de beleza.

• Soja contra pés e calcanhares rachados,
• Quinua contra olheira,
• Sementes para unhas quebradiças,
• Melancia contra a gordura localizada,
• Salmão contra flacidez.

Suco de tomate protege contra AVC

Após ganhar prestígio por ser capaz de prevenir o câncer de próstata, o fruto prova também a sua eficácia contra a formação de coágulos de sangue, que levam a problemas cardíacos e ao ABC (acidente vascular cerebral), segundo estudo da Universidade de Newcastle, na Austrália.

Os pesquisadores recrutaram 20 pacientes que sofriam de diabetes tipo 2 ou estavam a caminho dele — suscetíveis, portanto, à agregação das plaquetas nas artérias. Um grupo tomou um copo de suco de tomate durante três semanas, enquanto o outro ingeriu outra bebida qualquer. Resultado: o primeiro time reduziu os coágulos em um terço. Os cientistas suspeitam que uma substância chamada P3, encontra na polpa em torno das sementes, produza o benefício.

Aproveite o máximo do tomate:

• Na hora de comprar leve em conta a forma como será preparado. Eles precisam ser bem maduros e vermelhos para dar cor e consistência aos molhos, sopas, cremes e sucos, mas não há necessidade de que sejam grandes e bonitos.

• Se não for fritá-los, evite comprar os tomates verdes, que amadurecem fora do pé, pois eles têm menos vitaminas que os maduros.

• Se for usá-los em saladas, escolha os tipos grandes, que não estejam machucados, de cor uniforme, lisos e brilhantes. Nunca pegue os com manchas escuras.

• Conserve-os na geladeira. A temperatura baixa diminui a ação de enzimas que levam à redução dos nutrientes. E aproveite para colocá-los em sacos plásticos bem secos, para evitar a perda de água e de suculência.

• Não os deixe na geladeira por mais de uma semana.

• O tomate inteiro não deve ser congelado. Apenas o molho pode ir ao congelador.

Mais uma dica do Tomate no Jornal Hoje acesse:

http://www.youtube.com/watch?v=ZWP-LliPtuU

Gostou da dica da Linhaça. Então veja algumas receitas dessa poderosa semente.

Para começar o dia:

Vitamina com linhaça

Ingredientes:

4 colher(es) (sopa) de leite em pó
2 colher(es) (sopa) de mel
2 colher(es) (sobremesa) de farinha de aveia
250 ml de água
2 unidade(s) de banana nanica
1 colher(es) (sopa) de sementes de linhaça
1 unidade(s) de ovo

Modo de Preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador e sirva.

Um ótimo almoço:

Feijão com linhaça (farinha) e sal de ervas

Ingredientes:

1 gr de alho
750 ml de água
10 ml de Azeite extra virgem  
100 gr de feijão carioquinha
10 gr de cebola
20 gr de abóbora japonesa
2 gr de coentro
2 gr de cebolinha verde
2 colher(es) (sobremesa) de farinha de linhaça
2 colher(es) (chá) de sal de ervas

Modo de Preparo:

Primeiro, selecionar o feijão e adicionar quatro partes de água. Cozinhar de dois a três minutos sob pressão. Deixar em repouso na mesma água por uma hora (caso o indivíduo sofra de “gases”, sugere-se a eliminação da água e acréscimo de outra – mesmo que alguns nutrientes sejam perdidos, pois os mesmos podem ser compensados com o acréscimo de legumes na preparação, como o jerimum, bem comum no preparo regional do Nordeste, ou outros legumes, como cenoura ou chuchu). Refogar com os temperos (tempero brasileiro: tomate, cebola, alho, coentro ou salsa e cebolinha). O tempero é a gosto e pode ser feito como de costume. Aconselha-se que, se for congelar parte do feijão, usar o mínimo de tomate (ou mesmo não utilizá-lo), pois, por ser ácido, esse fruto pode levar à mudança de características sensoriais se o congelamento não for feito de maneira correta – o alimento pode ficar mais ácido. Acrescentar farinha de linhaça (previamente processada em liquidificador ou processador; o excesso pode ser armazenado sob refrigeração) e o sal de ervas** (mistura previamente feita com partes iguais de: alecrim, manjericão, orégano – desidratados – e sal). Finalmente, juntar o refogado ao feijão. Voltar a cozinhar sob pressão por mais 30 minutos (o tempo varia de acordo com o tipo do feijão).  Está pronto para degustar! Em quantidades maiores, pode ser dividido em porções e congelado, sem perdas significativas de suas propriedades. Um delicioso Lanche: Pastel de Proteína de Soja Assado Ingredientes: Massa 1 xícara(s) (chá) de farinha integral 1/4 xícara(s) (chá) de germen de trigo 1 colher(es) (sobremesa) de farelo de trigo 1 xícara(s) (chá) de farinha de trigo 1 colher(es) (sobremesa) de sal 1/4 xícara(s) (chá) de água 1/4 xícara(s) (chá) de Azeite  gelado(s) Recheio 2 xícara(s) (chá) de proteína de soja 1 xícara(s) (chá) de cenoura ralada(s) 1 colher(es) (sopa) de sementes de linhaça 1 colher(es) (sobremesa) de gergelim branco 1 colher(es) (sopa) de shoyu quanto baste de salsinha 3 colher(es) (sopa) de azeitona verde picada(s) 1 colher(es) (sopa) de cebola picada 1 colher(es) (sopa) de iogurte desnatado Modo de Preparo: Massa Para a massa, coloque numa tigela as farinhas, o gérmen e o farelo de trigo. Misture. Adicione o sal, o azeite e, aos poucos, a água, amassando até a massa ficar bem misturada e ligada (sem grudar nas mãos). Se necessário, adicione um pouco mais de farinha de trigo normal. Deixe descansar por cerca de 15 minutos. Abra a massa com o rolo em uma superfície lisa e enfarinhada. Modele os pastéis, recheando com um pouco do refogado de soja (corte com cortador ou um copo). Distribua os pastéis numa forma untada e enfarinhada. Leve ao forno médio, pré-aquecido, até assar. Recheio Para o recheio, reidrate a proteína de soja deixando de molho em água e shoyo. Depois, escorra e esprema bem para eliminar o excesso de água. Leve uma panela antiaderente ao fogo. Coloque a cebola, a salsa e a cebolinha. Refogue levemente e adicione o shoyo, a cenoura e a azeitona. Continue a refogar. Junte a semente de linhaça, o iogurte e misture. Por fim, acrescente a proteína de soja reidratada. Retire do fogo e reserve.