Feliz Ano Novo

A Montan deseja a todos os consumidores, amigos, colaboradores um ano de 2011 com muita Saúde, Amor, Sucesso.

Um ano novo vai começar, lembre-se de sonhar para que continue a ter muitos motivos para ser Feliz!

Feliz Ano Novo!

Montan Produtos Naturais de Qualidade.

A Montan aproveita esse penúltimo dia do ano para mostrar um pouco mais a nossa linha de produtos. Ao longo desse novo ano, vamos proporcionar a vocês um blog com mais informações, receitas e novidades. Fiquem atentos aos nossos posts.

Guaraná em pó MONTAN:

Poderoso revigorante tônico e estimulante. Combate a depressão nervosa, enxaqueca podendo ser consumido no leite, suco, etc.

Semente de Linhaça ou Farinha de Linhaça:

Grão rico em Omega 3 e 6, composto por fibras solúveis e insolúveis, fortalecem o sistema imunológico, prevenindo anomalias neurológicas.

Farinha de Trigo Integral:

é o grão moído sem que tenha passado pelo processo de refinamento. Utilizado no preparo de bolos e pães.

Soja em Grãos:

Importante fonte de proteínas.

Gergelim:
Altamente nutritivo e uma boa fonte de proteínas, cálcio e gordura insaturada.

E muitos outros.... 

Aproveitem!!

Cuidados a ter com os cabelos no Verão

O Verão está aí e brevemente os dias intensos de forte calor irão aparecer. Deve estar bem nutrida para que o cabelo não fique frágil e quebradiço. O cabelo pode ser o espelho da nossa alimentação. Ao praticar uma alimentação descuidada, com carência de algumas vitaminas, pode originar fragilidade e/ou queda de cabelo. 

Se o seu caso é mesmo descuido e pouco tempo para cuidar do seu cabelo, deve mudar esse hábito. Se tem pontas secas ou espigadas, deve fazer um tratamento para nutrir o couro cabeludo e o cabelo. Após um tratamento de beleza e o cabelo ficar saudável, só tem de o manter assim. No verão é difícil manter o cabelo saudável porque existe longas exposições solares, banhos no mar, e o fato de andar mais vezes de cabelo preso pode originar quebra e queda de cabelo. 

Cuidados a ter especialmente no Verão: 

- Usar protetor solar no cabelo;

- Se tiver possibilidade, na praia, deve passar o cabelo por água doce após o mergulho no mar. Depois deve retirar o excesso de água e voltar a aplicar o protetor;

- Se ficar muito tempo na praia, proteja a cabeça com um chapéu, ou coloque-se mesmo debaixo do chapéu-de-sol;

- Depois de lavar o cabelo coloque óleo hidratante nas pontas, para hidratar o cabelo e evitar as pontas espigadas;

- Evite andar com o cabelo sempre de rabo-de-cavalo. Quando estiver ao sol, prenda-o com uma mola suave, para não quebrar o cabelo.

Não deixe de colocar em seu prato

Pepino: por ser rico em silício e enxofre, o pepino fortalece o cabelo e estimula seu crescimento. Deve ser consumido regularmente. 

Cenoura: consumida regularmente, a cenoura tem a propriedade de fortalecer os cabelos. 

Vinagre: o vinagre de maçã tem a propriedade de agir contra queda de cabelos. Proporciona resultados tanto pela ingestão como pelo uso tópico. 

Alecrim: ótimo tempero, mas dessa vez o uso é externo. Para combater queda de cabelos, friccione regularmente essência de alecrim sobre o couro cabeludo.

Minerais importantes para os fios

Magnésio: essencial na formação de proteínas como a queratina, que constitui os fios. Fontes: frutos do mar, abacate, melão, abacaxi, carambola e nozes.

Cálcio: a deficiência desse mineral torna os cabelos finos e quebradiços. Fontes: leite e derivados, tofu, salmão e sardinha.

 

Sódio: ajuda a controlar o teor de água dentro dos fios e dá brilho. Fontes: frutos do mar, tomate, aipo e tofu. 

Potássio: é muito importante para manter a flexibilidade e a hidratação. Fontes: carnes magras, banana, pepino, uva, amêndoa e semente de girassol. 

Zinco – é ele que dá a força aos cabelos. Fontes: carne, cogumelo, ovo, ostra e germe de trigo. 

Evite

- Banhos excessivamente quentes prejudicam os cabelos, tornando-os ressecados e quebradiços. 

- O sol das horas mais quentes do dia deve ser evitado. Ele queima os cabelos e resseca-os. Principalmente as pontas sofrem com isso. Ficam quebradiças, facilitando a formação de nós e pontas duplas.

- O uso de tinturas artificiais e produtos fixadores que contêm álcool prejudicam a qualidade dos cabelos, tiram vida e brilho.

Lentilha

Em várias regiões do mundo é esse o alimento que traz fortuna. Como as ervilhas, as lentilhas também evocam morte e renascimento, do grão enterrado na terra renascem múltiplos grãos.

Lentilha Saborosa 

Ingredientes:
1 kg de lentilhas
500 g bacom em cubos
2 gomos de linguiça calabresa em cubos
2 tomates picadinhos
1 lata de molho de tomates pronto
2 cebolas grandes picadas em cubos grandes
700 gs de costelinha suína
1 colher (sopa)de óleo de soja

Modo de preparo:

Cozinnhe a lentilha até que esteja bem cozida reserve.

Numa outra panela cozinhe a costelinha ja temperada e com sal, quando estiver cozida junte a lentilha reserve novamente. Numa frigideira passe a calabresa e de uma fritada junte a panela de lentilhas.

Na mesma frigideira coloque o óleo de soja e frite o bacom quando estiver frito retire coloque numa vasilha p/escorrer o excesso quando escorrer junte a panela da lentilha e deixe o óleo na frigideira e coloque a cebola picada de uma muchada e junte os tomates deixe fritar um pouco junte na panela de lentilhas coloque o molho e deixe engrossar.

Sirva com couve picadinha temperada com bacom picadinhos frito.

(obs: só com a com couve fica melhor)

Confira a sugestão de cardápio preparado pela nutricionista Lucyanna Kalluf para os dias seguintes aos exageros da ceia de Natal

Fonte: ANutricionista.Com - Cristiane Mara Cedra - CRN3 19470 - Nutricionista em São Paulo.

Café-da-manhã:

suchá (folhas + frutas + ervas) 

Suchá de couve + cenoura + gengibre + hibiscus

1 folha de couve
Suco de uma cenoura pequena
1 colher de chá de gengibre ralado
Infusão de chá de hibiscus
Passar na centrífuga a folha e bater com o restante no liquidificador com um pouco de água.

Almoço:

3 colheres de sopa de arroz integral + um prato da sopa do dia 

SOPA DO DIA (essa receita é para os dois dias):

½ abóbora pequena com casca
½ maço de cebolinha
½ peça de couve-flor
1 punhado de salsinha
2 tomates pequenos picados
2 folhas de couve-manteiga
2 talos de alho-poró
1 cebola pequena picadinha
1 beterraba
1 cenoura
1 xícara de ervilha

Modo de preparo: corte os legumes em pedaços pequenos ou médios e cubra com água. Ferva por 10 minutos. Abaixe o fogo, mantendo o ponto de fervura por 40 minutos. Tempere a gosto. Sirva a sopa com mais uma ou duas colheres de sopa de farelo de aveia. Sugestão de tempero: pimenta, coentro, manjericão, alecrim e açafrão, além de serem digestivos, contribuem com vitaminas e sais minerais.

Lanche da tarde:

suchá (folhas + frutas + ervas)

Suchá de abacaxi com hortelã

1 rodela de abacaxi
4 folhas de hortelã
1 kiwi
1 folha de alface
1 xícara de Infusão de chá de cavalinha

Passar na centrífuga a folha e bater com o restante no liquidificador com um pouco de água. 

Jantar: 

um prato da sopa do dia polvilhada com uma colher de sopa de farelo de aveia

E não se esqueça de ingerir 500 ml (duas xícaras) de chá verde, branco ou vermelho no período da manhã e à tarde. Preparo: uma colher de sopa da erva seca para 500 ml de água fervida, deixar em infusão por 5 minutos, coar e beber.

Aprenda a fazer receitas com alimentos que ajudam a prevenir doenças

Confira as dicas de culinária em infográfico

Alimentos funcionais promovem mais do que uma simples nutrição, fornecem benefícios adicionais ao consumidor. Estes benefícios ocorrem em sua maioria quando estes alimentos são consumidos como parte de uma dieta habitual. 

Quando não modificados ou integrais, eles representam a forma mais simples de um alimento funcional (frutas, vegetais, cereais), já alimentos modificados ou acrescidos de nutrientes específicos, também são considerados alimentos funcionais (leite fermentado, iogurtes, etc). 

O consumo regular desses alimentos pode ser uma alternativa para conter o avanço de doenças degenerativas e fazer com que as pessoas tenham noção de que a alimentação tem papel fundamental sobre a saúde. Peso maior tem sido dado a estes alimentos pelo fato dos consumidores estarem cada vez mais conscientes da ligação entre saúde e nutrição, dando preferência à prevenção e não somente à cura de doenças.

Para se beneficiar dos alimentos funcionas é necessário que o consumo seja regular. O ideal é que as pessoas passem a consumir mais vegetais, frutas e cereais integrais. Outro benefício é substituir em parte o consumo de carne vermelha e embutidos por peixes ricos em ômega 3 (arenque, salmão, atum, linguado, sardinha). 

Confira o infográfico que ensina a aproveitar melhor os alimentos funcionais: Fonte: http://www.amoravida.com.br/ 

Acesse o infográfico:

http://zerohora.clicrbs.com.br/zerohora/swf/culinaria_bemestar/loader590x550.swf

Emagreça para o verão

Sabemos como é redundantes algumas praticas para emagrecer, porem não existe formula secreta para isso, apenas disciplinas e algumas dicas:

1.Comece a praticar exercícios já! Ter uma alimentação adequada e praticar exercícios físicos é a combinação ideal para quem deseja eliminar peso, por isso, não deixe de praticar todos os dias, pelo menos 30 minutos. Se você não tempo para academia, faça caminhada ou outro tipo de atividade. Não arranje desculpas! Faça algum exercício para gastar calorias.

2. Beba de 2 a 3 litros de água diariamente. Se você não tem esse hábito, adquira. Comece com 1 litro por dia e vá aumentando aos poucos, deixe sempre uma garrafinha de água perto de você, assim não corre o risco de esquecer. Não substitua a água por outro líquido.

3. Faça de 5 a 6 refeições por dia. Não fique mais de três horas sem comer. Ficar horas sem comer faz com que você abuse na próxima refeição, além disso ter uma alimentação fracionada, faz com que o seu organismo metabolize melhor os nutrientes. 

4. Nas refeições intermediárias consuma alimentos práticos como barra de cereais, frutas, suco de fruta, iogurte, bebida à base de soja, etc. Já nas refeições principais, consuma um alimento de cada grupo alimentar.

5. Troque os molhos gordurosos por molhos light, tanto para acompanhar massas como para temperar saladas. Utilize com maior freqüência ervas aromáticas, azeite, vinagre e pouco sal, pois são saudáveis, deixam um gostinho delicioso e não possuem calorias.

6. Aumente o consumo de verduras, legumes e frutas, mas não consuma somente estes grupos de alimentos. Não esqueça dos cereais, leguminosas, carnes, leite e derivados. 

7. Evite alimentos e bebidas que podem prejudicar o seu objetivo: frituras (batata frita, salgadinhos, preparações à milanesa, pastel, etc.), alimentos gordurosos (carne com gordura, frango com pele, bacon, alguns embutidos, etc.), doces muito elaborados, refrigerantes e bebidas alcoólicas. 

8. Consuma preparações assadas, grelhadas ou cozidas, opte por pratos simples, pois quanto menos ingredientes, menos calorias ele vai ter.

9. Quantidade, este é o segredo, talvez esta seja a dica mais importante. Diminua a quantidade dos alimentos consumidos. Veja bem, não é para passar fome, é para comer uma quantidade suficiente para matar sua fome. Moderação sempre!

10. Substitua o doce diário por uma fruta, deixe para comer um docinho pequeno somente no final de semana. Por falar em final de semana, não esqueça de fazer tudo certinho nestes dias também.

11. Controle a ansiedade através da prática de exercícios ou de alguma atividade que te dê prazer, encontre uma distração ou um hobby que faça com que sua atenção desvie da comida. Ler um bom livro, fazer uma caminhada, assistir um filme interessante são algumas dicas.

 12. Não se pese todos os dias, isso não é necessário. Verifique somente 1x por semana e sempre na mesma balança, com roupas leves e de preferência no período da manhã.

13. Ao invés de pensar quantos quilos ainda faltam para você eliminar, comemore cada semana o quanto você já eliminou, mesmo que seja apenas alguns gramas. Pense como seria pior se você não tivesse eliminado nada ou até adquirido peso. Mas se você adquiriu peso, faça uma análise e veja onde falhou e comece no dia seguinte tudo outra vez. 

É muito importante mudar o pensamento e a cada dia ter hábitos alimentares mais saudáveis e praticar exercícios regularmente, visando um corpo bonito e saudável por todo o ano.

A Farinha de Trigo

A farinha é um pó desidratado rico em amido, utilizado na alimentação, produto obtido geralmente de cereais moídos, como trigo ou de outras partes vegetais ricas em amido, como a raiz da mandioca.

Denomina-se "integral" se, na sua elaboração, o grão inteiro for moído: a parte interna (endosperma), as cascas (farelo) e o gérmen. Será "refinada" caso sejam retiradas as cascas dos grãos.

Podem existir farinhas de diferente cereais. A mais habitual é a farinha de trigo, elemento imprescindível para a elaboração do pão, macarrão, bolos e mingaus e outros alimentos.

As farinhas de trigo são classificadas, no Brasil, em:

Farinha Integral: proveniente da moagem do grão de trigo inteiro é utilizada no preparo de pães integrais, com alto teor de fibras.

Farinha Especial: apresenta uma quantidade de glúten (proteínas do trigo) que a torna ideal para ser utilizada no preparo dos diversos pães que conhecemos; 

Semolina: apresenta um teor de glúten superior, sendo destinada ao preparo de macarrão e outras massas. 

Farinha Comum: apresenta um teor de glúten menor, sendo utilizada no preparo de bolos, doces, pães e outros alimentos.

PÃO DE FARINHA DE TRIGO INTEGRAL

Ingredientes:

1kg de Farinha de Trigo Integral Montan;
50g de fermento biológico fresco;
2 copos de água morna (+/- 550 ml);
1 colher de sopa (rasa) de sal (20g).

Modo de preparo:

Coloque a Farinha de trigo integral num recipiente, adicione o sal, dissolva o fermento na água morna e adicione na massa.

Sove bastante até ficar lisa (+/- 5 a 7 minutos). Deixe descansar por +/- 40 minutos coberto por um plástico.

Unte as formas. Corte e modele a gosto. Deixe crescer até dobrar de tamanho (entre 1h e 1h40min). Leve ao forno quente por +/- 40 minutos a 200°C.

Rendimento: 3 pães de 500g.

Nutricionistas propõem ceia de Natal barata e saudável

Algumas dicas:

- Para comer bem

Evitar o uso de gorduras saturadas e optar por gorduras de origem vegetal, como o azeite; cortar no sal; cortar no açúcar, preferir açúcar mascavado ou amarelo; optar por produtos integrais; reduzir nas quantidades usadas; evitar os fritos, preferir os assados com pouca gordura; fazer refogados em cru; fazer cozidos e grelhados. 

- Para poupar: 

Fazer lista dos ingredientes dos pratos e dos doces e só comprar o que está na lista; aproveitar campanhas e promoções.

Entrada

Esparregado de nabiças

Ingredientes (para seis pessoas):
1 molho de nabiças,

1 cebola pequena,

6 dentes de alho,

1/2 dl de azeite,

1 dl de leite magro,

1 colher de sopa de farinha de trigo Integral Montan,

1 colher de sopa de vinagre
sal moderado,

Preparação:

Cozem-se as nabiças em água temperada com sal, escorrem-se muito bem e reduzem-se a puré. Picam-se a cebola e os alhos e refogam-se ligeiramente com azeite. Juntam-se as nabiças e salteiam-se sobre o lume. Dissolve-se a farinha no leite frio, junta-se às nabiças e deixa-se cozer, mexendo. Ao sair do lume, adiciona-se o vinagre.

Sobremesa

Rabanadas

Ingredientes:

7 fatias de pão de forma integral,

200 ml de leite magro,

1 colher de chá de essência de baunilha,

2 colheres de sobremesa de açúcar,

3 colheres de sopa de água,

1 ovo,

1 clara,

açúcar moderado

canela para polvilhar 

Preparação:

Misture o leite magro, o açúcar e a baunilha. Bata ligeiramente o ovo e a clara. Adicione três colheres de água e misture bem. Passe cada fatia de pão no leite e em seguida no ovo batido. Coloque as fatias na forma e leve ao forno bem quente, pré-aquecido (280º), aproximadamente oito minutos. Vire as rabanadas na metade do tempo, para dourarem dos dois lados. Menos 1120 Kcal do que a receita tradicional

Controle a vontade de comer doces

Por Francine Prass Hatem

O combate deve ser diário e começar aos poucos, sem radicalismos - O inverno se aproxima e, com ele, o desejo por doces. Para não deixar que um plano de reeducação alimentar vá por água abaixo, a dica é afastar o pensamento negativo e não cogitar a possibilidade de abandonar a sua meta, seja ela equilibrar o ponteiro da balança ou seguir um cardápio mais saudável.

Alguns estudos apontam que o chocolate e outros tipos de doces provocam sintomas semelhantes à dependência das drogas, como sensação de bem-estar seguida de sentimento de culpa. Por outro lado, tal associação ainda não pode ser encarada como conclusiva, já que a falta de doces não acarreta outros problemas notados no uso de drogas, como no caso de sua abstinência.

“Deixando o pretexto da dependência física do açúcar de lado, invista em atitudes práticas para espantar a vontade. Se você tem o hábito de consumir doce diariamente, cortar a ingestão de vez não é uma boa idéia. Isso pode gerar uma sensação de privação excessiva, aumentando o risco de descontrole e levando à desistência do objetivo”, alerta a nutricionista.

Confira algumas dicas para driblar a vontade de comer doces:

1) Diminua a ingestão aos poucos: se você tem o hábito de ingerir açúcar todos os dias, passe a consumi-lo cinco vezes por semana. Reduza a rotina gradativamente, até atingir a meta de comer doce apenas uma vez a cada sete dias.

2) Faça um diário alimentar: registre os alimentos e a quantidade que ingere ao longo do dia, para identificar com que freqüência e o volume de doces que está consumindo.

3) Opte por alimentos menos calóricos e que apresentem nutrientes mais saudáveis. Substitua o chocolate do lanche da tarde por uma fruta ou por uma barrinha de cereais.

4) Faça substituições inteligentes: as frutas são sempre as melhores opções para substituir os doces. Gelatinas, pudins ou flans light também podem matar a vontade das sobremesas.

5) Não faça nenhum tipo de barganha alimentar: não pule refeições ou diminua as porções para, mais tarde, saborear uma farta sobremesa. Essa atitude só faz a fome acumular, favorecendo o descontrole alimentar.

6) Evite a estocagem de tentações: se a vontade for irresistível, coma apenas uma porção do seu doce preferido. Não faça estoque na despensa para não aumentar a tentação.

Dicas para Ceia de Natal

Confira algumas dicas:

• Como opção de petiscos prepare uma pasta de tofu com ervas finas e tomate seco e sirva com uma torrada sem glúten. 

• Use e abuse das ervas aromáticas como manjericão, orégano, alecrim, sálvia e condimentos nos pratos, pois além de fornecerem nutrientes eles ainda possuem propriedades que agem na prevenção de doenças. 

• Comece a refeição principal pelas saladas cruas que são ricas em fibras e geram saciedade, contribuindo para evitar o consumo de alimentos mais calóricos. 

• Enfeite os pratos com frutas naturais, além de um visual diferenciado dá um toque especial à mesa. 

• Adicione no arroz integral cubinhos de legumes, frutas, passas, sementes e faça um prato colorido. 

• Deixe a farofa mais elaborada com vegetais picados, cogumelos, azeite aromatizado. 

E lembre-se, o que vale nessa hora é a moderação, tudo pode quando sem exageros.

Dicas para evitar ganho de peso nas férias

- Quando estiver viajando, não exagere nas comidas do hotel 
- Muito cuidado com as tentações que aparecem nas ruas 
- Inicie sua refeição com bastante salada de folhas. As fibras dos vegetais além de dar saciedade, também ajudam a eliminar mais facilmente as gorduras ingeridas 
- Não coma além de sua capacidade 
- Não experimente tudo o que aparecer na sua frente. Coma o que mais gosta e lhe parece mais apetitoso 
- Escolha os doces que engordam menos. Prefira as frutas 

- Se estiver em casa, procure se distrair com alguma atividade 
- Aproveite o tempo livre para fazer exercícios físicos, de preferência caminhadas 
- Aprenda a descansar sem exagerar na comida.

Consumir gérme de trigo faz bem para seu corpo.

Inclua germe de trigo em suas receitas de massas, bolos e panquecas. Meia xícara do alimento proporciona mais da metade das nossas necessidades diárias de magnésio e de vitamina E, essências para o bom funcionamento do organismo e para garantir pique e disposição dentro e fora da academia.

Como o Gérmen de Trigo ajuda nosso sistema:

Gérme de Trigo é quase uma transfusão de sangue. É um maravilhoso detergente e rejuvenescedor o que quer dizer, que ajuda seu corpo a remover toxinas que se acumulam por anos e ajuda a substituir células velhas com células novas. Estes são os dois fatores essenciais que causam doenças em nossos corpos e que o Germe de Trigo recompõe.

Em doenças crônicas, incluindo câncer, pode haver uma tentativa do corpo de se livrar das toxinas acumuladas, o que resulta em diarréia ou vômito. Ambas as condições são para ser bem-vindas. Se isto acontecer, reduza à metade a quantidade de suco de Germes de Trigo consumida e use-a mais diluída. Gradualmente, comece a aumentar a quantidade na medida em que o corpo aprenda a lidar com a remoção das toxinas de forma mais branda.

A seiva de Germes de Trigo pode transformar-se em importante parte de nossas vidas. Deixe crescer o Germe de Trigo em abundância e torne-o disponível para todos os doentes crônicos, especialmente aqueles que sofrem de Câncer, AIDS, Asma e Falência renal.

Milk Shake com Castanhas

Ingredientes:

200 gr de sorvete
1 colher(es) (sopa) de leite condensado 

1 colher(es) (sopa) de castanha-do-pará picada(s)
10 gr de germen de trigo

Modo de Preparo:

Bata tudo no liquidificador e sirva...

Suco cítrico com agrião e germe de trigo

Ingredientes:

1/2 laranja média sem casca
250 ml de suco de tangerina
1 xícara (chá) de agrião
1 colher (sopa) de germe de trigo
1 colher (sopa) de açúcar mascavo 

Modo de Preparo: 

Retire o excesso de bagaço de 1/2 laranja média sem casca e sem sementes e corte-a em cubos. Bata a laranja no liquidificador com 250 ml de suco de tangerina, 1 xícara (chá) de agrião limpo e picado, 1 colher (sopa) de germe de trigo e 1 colher (sopa) de açúcar mascavo por 1 minuto, ou até ficar uma mistura homogênea. Sirva bem gelado.

Panqueca com gérmen de trigo

Ingredientes:
8 colheres (sopa) de farinha de trigo integral fina
2 colheres (sopa) de gérmen de trigo tostado
1 colher (sobremesa) de óleo
Sal moído iodado marinho á gosto

Modo de preparo:
Misturar o gérmen à farinha, acrescentando aos poucos 1 copo de água; mexer até obter um mingau ralo e homogêneo. Untar uma frigideira antiaderente com óleo, esquentando em fogo médio; despejar a massa com uma colher, espalhando-a pela superfície da frigideira. Dourar os dois lados e enrolar. Servir com pasta de maçã, geléias, mel, queijo, etc.

A Diferença entre Linhaça Dourada e Escura

Outra Dúvida dos nossos Consumidores

Ambas as farinhas são tostadas e possuem aproximadamente a mesma composição. A linhaça dourada é mais adaptada ao clima frio enquanto a linhaça escura se desenvolve em climas mais quentes. Isso explica a diferença de preço entre elas. No Brasil, a cultura convencional é da linhaça marrom, pela adaptação do clima, solo e às técnicas de manuseio. A linhaça dourada, apesar de já estar sendo cultivada no Brasil, ela tem origem no hemisfério norte.

A unica diferença entre elas está no sabor, o sabor da dourada é mais suave do que o da marrom. Desta forma, você poderá escolher qualquer uma das duas, ficará a critério de seu bolso e gosto.

“Lenda” das sementes marrons.

Em abundância no Brasil, as sementes de cor marrom já foram acusadas de maior toxicidade e menor funcionalidade nutricional. Isso ocorre talvez por serem menos estudadas que as douradas, variedade que é consumida e pesquisada há mais tempo pelos maiores produtores mundiais do hemisfério norte. Então, é importante acabar com essa “lenda”: a linhaça marrom e dourada são praticamente idênticas nas suas propriedades nutricionais e terapêuticas, com discreta vantagem para a variedade marrom quanto ao teor de ômega-3.As diferenças entre ambas são mínimas e geralmente são resultantes de diferentes condições de cultivo. A cor da casca da semente é determinada somente pela quantidade de pigmentação que ela contém, e que pode ser modificada através de práticas normais de cultivo.

A linhaça dourada também esta sendo utilizada pelas pessoas para prevenção de doenças. Estudos dizem que ela previne a trombose e também infarto e com isso às pessoas estão fazendo dela um alimento indispensável no cardápio do dia a dia. Para uma mulher independente que quer se prevenir de muitas doenças e também melhorar os sintomas da menopausa a linhaça é a arma secreta para que isso aconteça. Hoje em dias podemos encontrar na farinha preparada todos os ingredientes que fazem bem para a saúde juntos. São misturados linhaça, farinha de linhaça, sementes de linhaça, açúcar mascavo e muitos outros ingredientes que vão mudar sua vida por completo lhe dando uma qualidade de vida muito melhor.

Conhecendo a Quinoa Real.

Como a Montan esta recebendo muitos emails sobre esse alimento, resolvemos colocá-lo em destaque e falar um pouquinho dele.

A quinoa tem uma força que vai muito, muito além do seu peso, na batalha dos grãos. Você nunca ouviu falar disto? Então você e sua família estão perdendo muito tempo, tanto em nutrição quanto em sabor. Keen-wa, ou Keh-no-ah, era o alimento principal na dieta dos Incas no Peru, há mil anos, e estão voltando à tona atualmente, nas revistas sobre Estilo de Vida.

A quinoa é uma antiga semente originada das montanhas dos Andes da América do Sul, e utilizada como um grão. Mas, contém mais proteína por peso do que qualquer outro grão. Além disto, tem um equilíbrio quase perfeito de aminoácidos. Ela é o gorila de 350 kg em lisina, um aminoácido necessário para o crescimento e reparação de tecidos. É também uma boa fonte de fibras, fósforo, ferro, manganês, magnésio, cobre e vitaminas B e E. É um canivete suíço da nutrição.

Com um sabor adorável, vai bem em sua mesa como salada ou misturada a legumes. Pode tomar o lugar do arroz e do macarrão. Ou, servir como um cereal para o café da manhã, com mel, maçãs picadas, uvas passas e canela. 

É ridiculamente fácil de preparar. Em 15 minutos, 2 xícaras de água e uma de quinoa fornecem a você de 4 a 6 porções, especialmente se você a soltar bem depois de cozinhar. E, conforme a quinoa vai se tornando mais popular, muitos sites e revistas apresentam receitas de como fazer da quinoa um triunfo à mesa. Uma vez que você saiba como cozinhá-la fervendo, pode inventar suas próprias receitas e ser um super-herói da nutrição!

Tente estas formas de preparo: 1 xícara de quinoa, 2 xícaras de legumes (ou de caldo de galinha, ou água e sal o suficiente para dar sabor). Um tablete será mais que suficiente, mas se você for utilizar algum caldo em tablete, não utilize também o sal. Você também pode usar outros temperos: alho, curry, molho italiano, manteiga, salsa, pimenta, pimentão, ... O que você puder se lembrar! 

Enxágue a quinoa. Embora a maioria das quinoas embaladas já tenham sido limpas, é necessário enxaguar as sementes porque são naturalmente recobertas com saponina, uma substância amarga que protege a quinoa contra os pássaros. Encha uma tigela com água quente, coloque a quinoa, enxágue completamente 3 vezes, agitando com a mão e escorrendo completamente a água. Você também pode deixá-la de molho por quinze minutos se estiver usando água fria, e escorrer muito bem depois. 

Em uma panela média, coloque duas xícaras de água, ou encha completamente e leve a ferver. Então, coloque a quinoa e o sal, ou outro tempero qualquer, mexendo de vez em quando com uma colher. Leve a ferver novamente, cubra, reduza o calor e deixe ferver por 15 minutos. Algumas pessoas preferem usar 3 xícaras de água, e escorrer o excesso de água quando a quinoa ficar macia, e então ferver por 15 minutos. Quando você vir que os grãos tornaram-se transparentes com linhas brancas em volta, a sua quinoa está pronta. Deixe descansar, com tampa, por 5 minutos. Solte os grãos com auxílio de um garfo, e sirva. Se você usa arroz, este é um substituto muito mais saudável. Rodelas de cebolas fritas dão um toque muito bom!

Receita de Salada de quinoa

Ingredientes:

4 xícaras (chá) de água
2 xícaras (chá) de quinoa
1 cebola picada
1 tomate sem semente. picado
1/2 maço de salsa picada
1/2 xícara (chá) de uva passa branca
Sal à gosto
3 colheres (sopa) de azeite
Suco de 1/2 limão
Folhas de alface americana, tomates cereja e palmito cortado em rodelas diagonais para decorar.

Modo de preparo:

Em uma panela, ferva a água, junte a quinoa e cozinhe em fogo baixo, com tampa por 15 minutos ou até ficar al dente. 

Passe por uma peneira, apertando bem, e deixe esfriar em uma tigela. 

Junte delicadamente os demais ingredientes e tempere com sal, o azeite e o suco de limão. 

Sirva decorado com folhas de alface americana, tomates cereja e rodelas de palmito.

Rendimento: 6 porções